Расстоечные камеры (камеры окончательной расстойки)

Стандартная комплектация

  • Сборно-разборная (модульная) конструкция камеры (удобство транспортирования, простота и легкость монтажа, возможность перевозки камеры на другие объекты).
  • Изоляция: двухкомпонентный вспененный жесткий пенополиуретан (PUR) плотностью 42-45 кг/м³, обладающий превосходными теплоизоляционными свойствами.
  • Внутреннее покрытие панелей: пищевая нержавеющая сталь AISI 304. 0,45 мм (0,9 мм для панелей пола).
  • Жесткость конструкции благодаря сопряжению панелей по системе «шип-паз».
  • Отсутствие «мостов холода».
  • Поручни-отбойники по всей внутренней площади для ориентации тележек внутри и обеспечения сохранности внутренних обшивок камеры.

Характеристики

Описание

Тип оборудования: Камеры расстоечные (камеры расстойные изотермические, камеры окончательной расстойки).

Камера расстоечная ТМ "СЕВЕР" является специальным оборудованием, предназначенным для проведения процесса расстойки тестовых заготовок и обеспечивающее оптимальные условия для данного процесса.

Применение данного типа оборудования достаточно широкое и обусловлено, в первую очередь, современными требованиями производства хлебобулочной продукции. Его могут использовать не только на производствах по выпеканию хлеба (пекарнях), но и в различных столовых, помимо этого расстоечные камеры могут использоваться в кафе и ресторанах, а также сетях быстрого питания. Особенно хорошо данное оборудование показало себя в небольших пекарнях, т.к. камеры достаточно удобны в использовании и занимают не так много места. Кроме этого, их также можно использовать в виде стеллажей (кратковременное хранение готовой продукции).

Расстоечная камера, как правило, имеет две двери (типовое исполнение) или четыре (туннельное исполнение, сквозное прохождение продукции, загрузка спереди - выгрузка сзади), напольные направляющие для ориентации тележек внутри, что особенно важно для организации процесса на малых площадях.

Устройство расстоечной камеры

Данное изделие представляет собой модульную сборно-разборную конструкцию (камеру) из сэндвич-панелей с толщиной изоляции 80 мм камеру с дверями (двери имеют изотермическое влагонепроницаемое окно, уплотнительные элементы по периметру, фиксация дверей в закрытом положении осуществляется защелкой замка, при необходимости двери могут закрываться на ключ), перегородками, ванночками, управляющими устройствами (система управления, обеспечивающая автоматическое поддержание технологических режимов расстойки по температуре и влажности). Изоляция панелей камеры состоит из слоя заливной теплоизоляции (пенополиуретан высокой плотности). Для наблюдения за рабочим процессом внутри камеры имеются светильники. Помимо прочего в камере предусмотрена система пароувлажнения. Имеются также тормозящие щитки и капроновые опрокидыватели, которые позволяют устройству работать тихо, без шума. Внутренняя облицовка камеры, равно как и все поверхности, подразумевающие возможный контакт с продуктом - выполнены из пищевой нержавеющей стали.

Возможно изготовление нетиповых изделий (согласно техническому заданию заказчика).
Дополнительную информацию и цены можно узнать у менеджеров
по телефону 8 (800) 555-35-79 и по электронной почте: sale@cebep.ru

Появились вопросы?

Позвоните по телефону 8 (863) 295-74-14 или заполните форму ниже — мы свяжемся с вами в течение рабочего дня.

Задать вопрос

Оформление заказа

Интересующая продукция: Расстоечные камеры